Rigatoni

Este tipo de pasta es bastante grande en proporción con los demás. Tiene grandes ondulaciones que permiten penetrar muy bien la salsa. Es un formato que nació en Sicilia y originariamente se cocinaba para platos de pasta al horno. Pero fue tan grande la aceptación que hoy en día se ha vuelto una de las referencias clave de los italianos para comer pasta.

Al ser el producto más consumido en Italia, la pasta ha desarrollado su propia historia dentro del sector gastronómico. Al ver que existían tantos tipos de formatos distintos en cuanto a la forma, los artesanos de la pasta quisieron explorar otras vías que hicieran que la pasta fuera un producto especial. Y como la atracción visual es tan importante, se inició un proceso de trabajo con productos deshidratados y tintes naturales para generar color a la pasta. Hoy en día, podemos encontrar en el mercado spaghetti nero di seppia, tagliattelle di spinaci o pasta tricolor entre otras. Todas estas opciones añaden un valor nutritivo mayor a la pasta, que adquiere un sabor y color que resalta nuestras recetas.