Populares en toda Italia, deben su nombre a la “penna d’oca” que es la pluma de ganso con la que se escribía en el pasado. En 1865, un pastor genovés inventó una máquina que cortaba en diagonal la pasta fresca y así nació este formato tan conocido hoy en día por todos nosotros. Aunque existen también lisos, los penne rigate desbacan en ventas a los lisci porque existe la creencia que de ese modo la salsa se impregna más en la pasta.
